. Vidéos FRANCE 5 TV5 MONDE Réservations & Accès Contact Presse La Légende . Vins Vins blancs Vins Rosés Vins Rouges ChampagnesExtrait du site France 5.fr (où vous trouverez la recette du Chou Farci campagnard élaboré par le chef Pierre Bardeche...) "LES ESCAPADES DE PETITRENAUD" "La vie des quartiers, la vie des marchés existent bel et bien à Paris, et nous allons vous le prouvez. Direction Saint-Germain-des-Prés, où nous débutons cette escapade chez Pierre Bardèche, aux Charpentiers, un lieu mythique, "Cayenne" des compagnons charpentiers depuis 1870. Dans ce bel établissement, les compagnons du tour de France venaient casser la croûte, un lieu de rencontres et d'échanges.
Tél. : +33 1 43 26 30 05 - Fax. : +33 1 46 33 07 98 10 rue Mabillon - 75006 Paris - Métro "Mabillon" "ou St-Germain-des-Prés"
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C'était leur "Cayenne parisienne", et de nombreuses photos sur les murs illustrent le passage de ces jeunes. En cuisine, la belle viande limousine, le chou farci ou encore la blanquette Marie-Louise (nom donné par Pierre Bardèche à ce plat, en hommage à sa grand-mère) sont toujours à la carte. Ici, nous ne sommes pas dans une maison ordinaire : il y a une âme, une philosophie qui donnent l'envie et l'amour du beau travail."
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